Prehranski posvet
Individualna analiza vaših prehranskih navad in priporočila za vključitev trajnostnih alternativ.
89,00 €
Ali bo vaša naslednja večerja prišla iz laboratorija?
Svet prehrane se spreminja hitreje kot kadarkoli prej. Laboratorijsko meso in rastlinsko mleko niso več znanstvena fantastika.
Odkrijte prihodnostPred petimi leti je bila ideja o mesu, pridelanem brez živali, le sanje. Danes te sanje postajajo realnost v vsakem supermarketu.
Zgodba, ki spreminja vse
Tradicionalno kmetovanje proizvede približno 14,5% vseh globalnih emisij toplogrednih plinov [1]. Alternativni proteini lahko to številko drastično zmanjšajo.
Raziskave kažejo, da lahko laboratorijsko meso zmanjša porabo vode za do 96% v primerjavi s konvencionalnim govedorejstvom [2].
Okoljski izziv
Svetovna populacija bo do leta 2050 presegla 9 milijard. Trenutni prehranski sistemi ne bodo zdržali pritiska.
Poraba virov
Za en kilogram govejega mesa je potrebnih približno 15.000 litrov vode. To ni trajnostno.
Znanstveni napredek
Nova tehnologija omogoča proizvodnjo hranilno bogatih alternativ z minimalnim vplivom na okolje.
Ključno spoznanje
Rastlinsko mleko že zdaj predstavlja več kot 15% trga mlečnih izdelkov v Evropi. Do leta 2030 lahko ta delež doseže 25% [3].
Ni več vprašanje ali se bo ta sprememba zgodila, temveč kako hitro.
Mnenja strokovnjakov in potrošnikov
"Prešel sem na rastlinske alternative pred dvema letoma. Počutim se bolje, moja poraba virov pa se je zmanjšala."
— Ana M., Ljubljana
"Celična agrikultura lahko pomaga pri zmanjšanju pritiska na okolje, hkrati pa zagotavlja hranilno vrednost, ki jo potrošniki pričakujejo."
— Dr. Peter Novak, prehranski strokovnjak
"Moja družina je bila sprva skeptična, a zdaj vsi uživamo v raznolikosti alternativnih izdelkov."
— Marko T., Maribor
Prednosti, ki jih ni mogoče prezreti
01
Manjši okoljski odtis
Laboratorijsko meso lahko zmanjša izpuste ogljikovega dioksida za do 92% v primerjavi s tradicionalno živinorejo [4].
02
Primerljiva hranilna vrednost
Alternativni proteini lahko vsebujejo primerljive količine beljakovin, železa in vitamina B12.
03
Varnost prehranske verige
Zmanjšano tveganje za prenos bolezni z živali na človeka.
04
Učinkovita raba zemljišč
Do 95% manj potrebe po kmetijskih površinah za enako količino hrane.
Želite izvedeti več o prihodnosti prehrane?
Pridobite brezplačen vodnik po alternativnih proteinih in trajnostni prehrani.
Prejmite vodnikNaše storitve
Ponujamo celovite storitve za posameznike in podjetja, ki želijo razumeti in sprejeti prehranske spremembe prihodnosti.
Delavnice za skupne
Praktične delavnice za skupine do 20 udeležencev o pripravi in uporabi alternativnih proteinov.
245,00 €
Svetovanje za podjetja
Strateško svetovanje za živilska podjetja o vključitvi alternativnih izdelkov v ponudbo.
450,00 €Naročite se na brezplačen vodnik
Prejmite celovit pregled nad alternativnimi proteini, rastlinskimi mlečnimi izdelki in trajnostno prehrano prihodnosti.
Viri in reference
- [1] Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food's environmental impacts through producers and consumers. Science. PubMed
- [2] Post, M.J. (2014). Cultured beef: medical technology to produce food. Journal of the Science of Food and Agriculture. PubMed
- [3] Sethi, S., et al. (2016). Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages. Journal of Food Science and Technology. PubMed
- [4] Tuomisto, H.L. (2019). The eco-friendly burger: could cultured meat improve the environmental sustainability of meat products? EMBO Reports. PubMed